Pangasius im Paprika-Parmesan-Mantel
Zutaten für 3 Portionen
| 3 | Stk | Pangasius |
|---|---|---|
| 1 | EL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Mehl (glatt) |
| 3 | EL | Paprikapulver (rot) |
| 100 | ml | Öl |
| 250 | g | Gemüse (gemischt) |
| 250 | g | Spätzle |
| 2 | EL | Kräuter |
| 3 | EL | Parmesan |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Pangasius-Filet salzen, pfeffern und in der Paprika-Mehl-Mischung auf beiden Seiten wenden. In einer Pfanne mit Öl den Fisch für circa 10 Minuten beidseitig anbraten.
- Den garen Fisch herausnehmen und warm halten. In der Zwischenzeit die Eierspätzle bissfest in reichlich Salzwasser kochen und das Gemüse dünsten und mit frischen Kräutern verfeinern.
- Die fertigen Nudeln werden mit dem Gemüse vermengt und den Gewürzen abgeschmeckt.
- Für jedes Filet wird ein Blatt Backpapier benötigt. Die Gemüsespätzle werden in der Mitte des Papiers platziert, darüber kommt das Pangasius-Filet, welches mit Parmesan bestreut wird. Die Enden des Papiers werden zu einem Päckchen zusammengezwirbelt und kommen für etwa 10 Minuten bei 180 °C in das vorgeheizte Backrohr.
Nährwert pro Portion
633
37,78 g
17,89 g
56,46 g
User Kommentare