Lachs mit Senfsoße

Name: Lachs mit Senfsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dille; 100 ml Gemüsefond; 2 Stk Lachsfilet (Seelachs); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 100 ml Schlagobers; 2 EL Senf; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Lachs mit Senfsoße ist das ideale Rezept für Menschen die Fisch lieben.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (152 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	ml	Gemüsefond
100	ml	Schlagobers
2	EL	Senf
2	EL	Zitronensaft
2	Stk	Lachsfilet (Seelachs)
2	EL	Olivenöl
1	Bund	Dille
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gemüsefond und Obers in einem Topf aufkochen lassen und ohne Deckel 4 Minuten einkochen. Ist die Soße dickflüssig den Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und warm stellen.
Die Lachstücke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut würzen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten.
Die Dille waschen, mit Küchenrolle gut abtupfen, fein hacken und der Soße beifügen. Den Fisch auf warme Teller anrichten, Soße darüber leeren und mit Zitronenspalten garnieren.