Paprika-Aufstrich

Erstellt von puersti

Sensationell schmeckt der Paprika-Aufstrich auf frischem Bauernbrot. Eine Rezept - Idee für eine Jause oder ein Buffet.

Paprika-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Topfen
30 g Butter
49 g Sauerrahm
60 g Weichkäse
190 g Paprika (gelb)
0.5 TL Kurkuma
2 Prise Pfeffer (weiß)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Suppernwürze
5 g Leinöl
1 TL Meersalz
1 Pk Agartine
40 ml Wasser
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Topfen mit Butter, Sauerrahm und Leinöl in einer Schüssel cremig rühren. Grob gewürfelten Weichkäse, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Suppenwürze, und 90 g Paprika dazu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  2. Nun 40 ml Wasser mit Agartine verrühren und in einem Topf erhitzen, dann 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 2 EL Paprikamasse schnell einrühren, danach die restliche Masse einrühren.
  3. Anschließend im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Die restlichen 100 g Paprika kleinwürfelig schneiden und unter den Aufstrich mischen.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren etwas gewürfelten Paprika hinzugeben.

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