Paprika-Aufstrich

Name: Paprika-Aufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Agartine; 30 g Butter; 0.5 TL Kurkuma; 5 g Leinöl; 1 TL Meersalz; 190 g Paprika (gelb); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Prise Pfeffer (weiß); 49 g Sauerrahm; 1 TL Suppenwürze; 150 g Topfen; 40 ml Wasser; 60 g Weichkäse

Erstellt von puersti

Sensationell schmeckt der Paprika-Aufstrich auf frischem Bauernbrot. Eine Rezept - Idee für eine Jause oder ein Buffet.

Foto puersti

Bewertung: Ø 2,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Topfen
30	g	Butter
49	g	Sauerrahm
60	g	Weichkäse
190	g	Paprika (gelb)
0.5	TL	Kurkuma
2	Prise	Pfeffer (weiß)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Suppenwürze
5	g	Leinöl
1	TL	Meersalz
1	Pk	Agartine
40	ml	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Topfen mit Butter, Sauerrahm und Leinöl in einer Schüssel cremig rühren. Grob gewürfelten Weichkäse, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Suppenwürze, und 90 g Paprika dazu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Nun 40 ml Wasser mit Agartine verrühren und in einem Topf erhitzen, dann 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 2 EL Paprikamasse schnell einrühren, danach die restliche Masse einrühren.
Anschließend im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Die restlichen 100 g Paprika kleinwürfelig schneiden und unter den Aufstrich mischen.