Paprika-Sesam-Aufstrich

Das Rezept für den Paprika-Sesam-Aufstrich ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut auf frischem Weißbrot.

Paprika-Sesam-Aufstrich

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Paprika (gelb)
2 EL Rapsöl
300 g Seidentofu
3 Stk Frühlingszwiebeln
30 g Sesam
1 Prise Salz
1 Prise Chilipulver
1 TL Petersilie (gehackt)
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Paprika werden gewaschen, halbiert, entkernt und feinwürfelig geschnitten. Danach wird der Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten angeröstet.
  2. Dabei immer wieder umrühren, damit er gleichmäßig Farbe annehmen kann. Im Anschluss wird er in eine kleine Schüssel gefüllt und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite gestellt.
  3. Nun wird das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Paprika werden darin für 6 Minuten angebraten.
  4. Dadurch werden sie für den Magen verträglicher und man bekommt nicht so leicht Sodbrennen. Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten.
  5. Der Seidentofu wird mit den Händen zerbröselt und anschließend mit allen Zutaten, bis auf den Sesam, in ein Gefäß gefüllt und mit dem Pürierstab fein püriert.
  6. Zum Schluss wird der Sesam untergehoben und der Aufstrich kann mit Salz oder Chili nach Bedarf nachgewürzt werden.

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