Parmesanmus

Name: Parmesanmus
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 120 g Crème fraîche; 2 Stk Eier; 120 g Mascarpone; 200 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Dieses Rezept vom Parmesanmus passt zu vielen Gerichten, wie Lamm, Huhn oder Gegrilltem.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
200	g	Parmesan
120	g	Crème fraîche
120	g	Mascarpone
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

270 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel geben und über Wasserdampf schaumig schlagen, den Parmesan zugeben und weiter rühren, bis er sich aufgelöst hat, danach kalt schlagen.
Crème fraîche und Mascarpone einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in kleine Förmchen füllen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.