Passionsfrucht Marmelade

Name: Passionsfrucht Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Gelierzucker (2:1); 600 g Passionsfrüchte (600 g Fruchtmasse); 1 Schuss Zitronensaft

von Helga-W, aktualisiert am 07.09.2026

4,5 (177 Stimmen)

Die Passionsfrucht Marmelade ist von unwiderstehlichem exotischem Geschmack. Ein Rezept für ein besonders Mitbringsel bei einer Einladung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

600	g	Passionsfrüchte (600 g Fruchtmasse)
300	g	Gelierzucker (2:1)
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

600 g Passionsfrüchte (600 g Fruchtmasse)

Zuerst für die Passionsfrucht-Marmelade die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen.

Schritt 2

300 g Gelierzucker (2:1), 1 Schuss Zitronensaft

Anschließend das Fruchtfleisch in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker sowie dem Zitronensaft verrühren. Die Mischung mit dem Stabmixer etwas pürieren.

Schritt 3

Danach die Masse zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren rund 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 4

Zum Schluss eine Gelierprobe machen, die heiße Marmelade in sterile Schraubgläser füllen und diese gut verschließen.

Tipps zum Rezept

Die verschlossenen Gläser nach dem Abfüllen für 10 Minuten auf den Deckel stellen.
Die Passionsfrucht-Marmelade eignet sich besonders als fruchtig-exotischer Brotaufstrich und kann auch zum Verfeinern von Desserts oder Joghurt verwendet werden.
Kühl, dunkel und ungeöffnet gelagert ist die Passionsfrucht-Marmelade in der Regel etwa 6-12 Monate haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal

609

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

150 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 05.04.2021 um 14:53 Uhr

Die Passionsfrucht Marmelade hat einen sagenhaften Geschmack. Auch weil ich Passionsfrüchte/Maracuja sehr gerne mag. Doch mag ich diese Zubereitung nicht. Das teilweise pürieren des Fruchtgelees mit den Maracujakernen ergibt keine schöne Masse. Ich werde komplett passieren und die Kerne dadurch entfernen

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