Penne mit Zucchini in Parmesansauce

Name: Penne mit Zucchini in Parmesansauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Nudeln; 3 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 2 EL Walnüsse; 4 EL Wasser; 1 Stk Zucchini

aktualisiert am 29.06.2026

4,9 (26 Stimmen)

Penne mit Zucchini in Parmesansauce schmecken sehr pikant. Versuchen sie das vegetarische Pasta - Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Nudeln
1	Stk	Zucchini
1	EL	Butter
120	ml	Schlagobers
4	EL	Wasser
2	EL	Walnüsse
3	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Vegetarisch

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Penne mit Zucchini in Parmesansauce zuerst die Zucchini putzen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit Butter weich dünsten. Nudeln in einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Schlagobers, Nüsse und Wasser mit dem Stabmixer fein pürieren, Parmesan einrühren und Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini, abgetropfte Nudeln und Parmesansauce gut vermengen.