Petersiliensterne

Name: Petersiliensterne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 40 g Mehl (glatt); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

aktualisiert am 11.09.2025

4,4 (121 Stimmen)

Dieses Suppeneinlage - Rezept von den Petersiliensterne schmecken in jeder klaren Suppe, aber auch in Cremesuppen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Ei
40	g	Mehl (glatt)
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Petersiliensterne zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Den Dotter leicht untermengen, danach das Mehl, Petersilie und Salz.

Schritt 3

Den Teig fingerhoch auf das Backblech streich und im Backrohr etwa 15 Minuten backen. Nach dem Erkalten Sterne ausstechen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

3 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Katerchen am 23.04.2024 um 12:51 Uhr

Diese Petersiliensterne scheinen eine gute Suppeneinlage zu sein. Ich werde sie probieren und dann auch einfrieren damit man schnell eine Zutat hat. Andere Formen wie Herzchen oder Monde sehen auch gut in einer Suppe aus.

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