Pfirsich Blechkuchen

Gern gegessen und schnell zubereitet ist der Pfirsich Blechkuchen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Pfirsich Blechkuchen

Bewertung: Ø 4,2 (129 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 kg Pfirsich zum Belegen
6 Stk Eier
250 g Zucker
300 g Mehl
5 EL Wasser
1 Pk Backpulver
Portionen
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Kategorie

Pfirsich Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Pfirsich Blechkuchen das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
  2. Für den Teig zuerst die Eier trennen, Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. In einer Rührschüsseldie Eigelbe mit dem Mixer zu einer cremigen Masse rühren. Zucker zufügen und weiter rühren, dann das Wasser zufügen. Mehl mit dem Backpulver vermengen, danach abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
  3. Den Teig mit einer Teigspachtel auf dem Backblech verteilen und dicht mit den Pfirsichstücken belegen.
  4. Im vorgeheizten Backrohr, bei 170°C, Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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