Pfirsich Muffins

Sehr fruchtig und leicht schmecken diese Pfirsich Muffins. Ein köstliches Rezept für eine Sommerparty.

Pfirsich Muffins

Bewertung: Ø 4,3 (142 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Eier
100 ml Joghurt
50 ml Öl
60 g Zucker
120 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
3 Stk Pfirsich
Portionen
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Kategorie

Pfirsich Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Pfirsich Muffins das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Muffinformen mit Papiertüten auslegen.
  2. Die Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Ei mit dem Öl und den Joghurt in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren und zum Schluss die Pfirsichwürfel untermischen.
  3. Den Teig in die Formen füllen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie ihren Gästen zu diese Muffins eine Kugel selbstgemachtes Vanilleeis.

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