Pfirsich Muffins

Name: Pfirsich Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Eier; 100 ml Joghurt; 120 g Mehl; 50 ml Öl; 3 Stk Pfirsich; 1 Prise Salz; 60 g Zucker

Sehr fruchtig und leicht schmecken diese Pfirsich Muffins. Ein köstliches Rezept für eine Sommerparty.

Foto Dosch

Bewertung: Ø 4,4 (219 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Eier
100	ml	Joghurt
50	ml	Öl
60	g	Zucker
120	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver
3	Stk	Pfirsich

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pfirsich Muffins das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Muffinformen mit Papiertüten auslegen.
Die Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Ei mit dem Öl und den Joghurt in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren und zum Schluss die Pfirsichwürfel untermischen.
Den Teig in die Formen füllen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.