Pfirsichmarmelade

Die Pfirsichmarmelade ist köstlich und schmeckt zu Käse besonders. Dieses Rezept stammt aus der Wachau, da werden Weingartenpfirsiche verwendet.


Bewertung: Ø 4,2 (462 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5 kg Pfirsiche
500 g Geleirzucker (3:1)
3 TL Zitronensaft
200 ml Prosecco
3 EL Orangenlikör

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen. Kurz in sprudelnd kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Pfirsiche häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
  2. Die Pfirsichwürfel und Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. Zitronensaft und Prosecco untermischen. Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Orangenlikör unterrühren.

Tipps zum Rezept

Eine dunkle und kühle Lagerung erhöht die Haltbarkeit der Marmelade.

Nährwert pro Portion

kcal
458
Fett
0,25 g
Eiweiß
2,01 g
Kohlenhydrate
104,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 13.10.2025 05:05 von Pesu07