Pflaumenmarmelade

Name: Pflaumenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 50 ml Balsamessig; 300 g Gelierzucker 3:1; 180 g Honig; 1 kg Pflaumen gelb oder rot; 100 ml Wasser; 1 Stg Zimtstange, ca. 8 cm

Pflaumenmarmelade schmeckt am besten aus den eigenen Pflaumen und selbstgemacht mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (54 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Pflaumen gelb oder rot
180	g	Honig
300	g	Gelierzucker 3:1
1	Stg	Zimtstange, ca. 8 cm
100	ml	Wasser
50	ml	Balsamessig

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pflaumen entsteinen und in Würfel schneiden - in einen Topf mit etwas Wasser geben. Gelierzucker und Zimt unterrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kurz sprudelnd aufkochen lassen, dann Hitze etwas drosseln und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit den Essig unterrühren und die Zimtstange entfernen. Nach Belieben fein pürieren oder die Konsistenz so lassen und die Marmelade sofort heiß in saubere Gläser füllen. Mit Schraubdeckel luftdicht verschließen.