Pilzrahmsuppe

Name: Pilzrahmsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 2 EL Mehl; 1 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 25 g Steinpilze getrocknet; 700 ml Wasser; 200 ml Wasser warm

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Diese Pilzrahmsuppe mit getrockneten Steinpilzen schmeckt sehr intensiv. Ein tolles Vorspeisen - Rezept im Winter.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kartoffeln
700	ml	Wasser
1	TL	Salz
25	g	Steinpilze getrocknet
200	ml	Wasser warm
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Mehl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die getrockneten Steinpilze in 200 ml warmen Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und würfelig schneiden. In eine Topf geben und mit 700 ml Wasser aufgießen, mit Salz würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die eingeweichten Steinpilze ausdrücken und kleinschneiden. Zu den Kartoffeln in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Das Pilzwasser abseihen und mit dem Mehl und dem Sauerrahm verrühren. Die Rahm-Mehlmischung in die kochende Suppe einrühren und mit Salz abschmecken.