Pistazien Soufflé
Zutaten für 6 Portionen
| 75 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 30 | g | Zucker |
| 6 | Stk | Eigelb (Größe M) |
| 1.5 | cl | Maraschino |
| 1 | Pk | Pistazienkerne |
| 90 | g | Biskuitbrösel |
| 6 | Stk | Eiweiß (Größe M) |
| 90 | g | Zucker |
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Rührschüssel
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die weiche Butter mit Zucker, Eigelb und Maraschino in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen.
- Die fein geriebenen Pistazienkerne und Biskuitbrösel gleichmäßig unter die Buttermasse rühren.
- Eiweiß und Zucker zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Pistazien-Buttermasse heben.
- Die Förmchen (Dariolformen) ausbuttern und mit Zucker ausstreuen. Anschließend zu zwei Dritteln mit der Pistazienmasse füllen.
- Anschließend im Wasserbad bei 195 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Maraschino ist ein süßer Likör, der aus Marasca-Kirschen (einer leicht bitteren Sauerkirsche) hergestellt wird.
Je feiner die Pistazien verarbeitet werden, desto intensiver und gleichmäßiger wird die grüne Farbe und der Geschmack im Pudding.
Etwas Vanille oder eine Prise Salz verstärkt den nussigen Pistaziengeschmack deutlich.
Nährwert pro Portion
354
22,23 g
6,26 g
31,93 g
User Kommentare
Das sieht eher wie ein Muffin als ein Pudding für mich aus. Tolle Farbe die verlockt zum nachmachen.
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Werden wir als Nachtisch in den nächsten Tagen gleich mal probieren denn auf dem Bild schaut es sehr gut aus.
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