Pizzateig ohne Germ
Pizzateig ohne Germ ist schnell zubereitet und lässt sich sofort weiterverarbeiten. Das Rezept gelingt mit Topfen und Backpulver ganz ohne Gehzeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Salz |
| 150 | g | Topfen |
| 1 | Stk | Eier (Größe M) |
| 30 | ml | Milch |
| 50 | ml | Olivenöl (extra nativ) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Anschließend das Weizenmehl mit Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 3
Danach Topfen, Ei, Milch und Olivenöl nativ extra dazugeben und alle Zutaten zunächst mit einem Kochlöffel vermischen. Anschließend mit den Händen kurz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 4
Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backblechs ausrollen und auf das vorbereitete Blech legen.
Schritt 5
Als Nächstes den Pizzateig nach Belieben mit Tomatensauce, Käse und weiteren Zutaten belegen.
Schritt 6
Abschließend die Pizza im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Boden durchgebacken ist.
Tipps zum Rezept
- Den Teig nur so lange kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zu langes Kneten ist bei einem Backpulverteig nicht notwendig.
- Ist der Teig beim Ausrollen noch etwas klebrig, die Arbeitsfläche nur sparsam mit Mehl bestäuben. Zu viel zusätzliches Mehl macht den Pizzaboden trocken.
- Das Backrohr vollständig auf 220 °C vorheizen, bevor die Pizza hineinkommt. Die hohe Anfangstemperatur sorgt für einen besseren Pizzaboden.
- Den Belag nicht zu feucht oder zu üppig auftragen, damit der Boden auch in der Mitte gut durchbacken kann.
- Der Pizzateig ohne Germ muss nicht gehen und eignet sich daher besonders gut, wenn eine Pizza schnell zubereitet werden soll.
Nährwert pro Portion
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