Polsterzipf

Name: Polsterzipf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Eidotter; 0.25 kg Mehl; 0.125 l Milch; 1 l Öl zum Backen; 1 TL Rum; 1 Prise Salz

Erstellt von MiviM

Ein Rezept aus der typisch österreichischen Mehlspeisenküche sind diese Polsterzipf.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (518 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	kg	Mehl
20	g	Butter
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	TL	Rum
0.125	l	Milch
1	l	Öl zum Backen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Mit Eidotter und Rum zu einem Teig vermischen.
Aus der Schüssel nehmen und gut durch kneten. Ca. 20 Minuten rasten lassen. Den Teig auf bemehlten Brett dünn auswalken und zu Ecken ausradeln.
In einer tiefen Pfanne im heißen Fett schwimmend herausbacken.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestäuben und heiß servieren. Mann kann die Polsterzipf auch gleich mit x beliebiger Marmelade füllen. Auch ohne Staubzucker z.B. mit Sauerkraut ein Genuss.