Polsterzipfel

Name: Polsterzipfel
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Cognac oder Rum; 2 Stk Eidotter; 3 EL Fett; 40 g flüssige Butter; 350 g Mehl glatt; 0.25 TL Salz; 150 ml Wasser lauwarm

Erstellt von Goldioma

Die Polsterzipfel schmecken mit Sauerkraut oder süß mit Staubzucker und Apfelkompott. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Mehl glatt
2	Stk	Eidotter
150	ml	Wasser lauwarm
1	Schuss	Cognac oder Rum
40	g	flüssige Butter
0.25	TL	Salz
3	EL	Fett

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mehl mit Dotter, Salz, Wasser, Cognac und flüssiger Butter mit einem Kneter zu einem nicht zu festem Teig verkneten. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig 2 mm dick ausrollen, Rhomben ausradeln und in 170° heißem Öl ausbacken. Damit die Teigstücke besser aufgehen, nach dem einlegen in das Fett mit einem Löffel heißes Öl über die Oberfläche gießen. Nach einiger Zeit umdrehen und auf der anderen Seite auch braun ausbacken.