Polsterzipfl
von Marille, aktualisiert am 13.05.2026
Ein Rezept aus der alten österreichischen Küche sind diese köstlichen Polsterzipfl.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 180 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | EL | Rum |
| 0.125 | l | Sauerrahm |
PortionPortionen
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Das Mehl, mit Butter, Dotter, Rum, Salz und Sauerrahm rasch zu einem glatten Teig verkneten und anschließend mit dem Nudelholz auswalken.
Schritt 2
Aus dem Teig Vierecke radeln und schwimmend in heißem Fett goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Mit Kompott servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
1.282
Fett
64 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
136 g
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