Preiselbeersauce

Name: Preiselbeersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 10 g Butter; 0.25 l Hühnersuppe; 1 Stk Orange (BIO-unbehandelt); 1 Prise Pfeffer; 1 Glas Preiselbeeren; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker

Dieses Rezept für Preiselbeersauce wird mit Orangen zubereitet und passt hervorragend zu Wild- oder Geflügelgerichten

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (550 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Orange (BIO-unbehandelt)
10	g	Butter
2	TL	Zucker
1	Glas	Preiselbeeren
0.25	l	Hühnersuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die unbehandelte Orange gut waschen, schälen und die Schale in ganz dünne Streifen schneiden - die Orange auspressen.
Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Zucker und Orangenschale hinzugeben. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
Nach und nach mit dem ausgepressten Orangensaft aufgießen. Hühnersuppe einrühren und ca. 4-5 min. einkochen lassen.
Preiselbeeren einrühren nochmals kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.