Puddingplätzchen mit Blätterteig

Name: Puddingplätzchen mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Eier; 1 Dose Pfirsich; 300 g Topfen; 0.5 Pk Vanillepudding; 2 EL Zucker

Puddingplätzchen mit Blätterteig gehen einfach und schnell. Ein köstliches Rezept, wenn der Besuch schon fast beim Kaffeetisch sitzt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
300	g	Topfen
0.5	Pk	Vanillepudding
2	EL	Zucker
1	Stk	Eier
1	Dose	Pfirsich

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Puddingplätzchen mit Blätterteig zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und kleine Quadrate schneiden. Das Ei in zwei Schüsseln trennen und aus dem Eiklar mit dem Mixer steifen Schnee schlagen.
Eidotter, Topfen, Puddingpulver und Zucker verrühren und den Eischnee unterheben. Je einen Esslöffel von dieser Masse auf die Teigquadrate geben und mit einer Pfirsichhälfte belegen.
Die Quadrate auf das vorbereitete Backblech legen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.