Pul Biber Gewürzmischung

Name: Pul Biber Gewürzmischung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Chilischoten (rot, getrocknet); 0.5 TL Knoblauchgranulat; 2 TL Olivenöl (extra native); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zucker

Erstellt von doriss

Das Rezept für die türkische Pul Biber Gewürzmischung vereint feurige Chilischoten und edelsüßes Paprikapulver in sich.

Foto amnarj20066 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

10	Stk	Chilischoten (rot, getrocknet)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Paprikapulver (geräuchert)
0.5	TL	Knoblauchgranulat
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Zucker
2	TL	Olivenöl (extra native)

Kategorien

Türkische Rezepte Gewürze & Co. Selbstgemacht Paprika Rezepte Scharfe Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Beschichtete Pfanne

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die getrockneten Chilischoten entkernen, zerbrechen und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Schoten in einer Gewürzmühle oder einem Mörser grob mahlen (Flockenstruktur, kein Pulver). Anschließend mit dem Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Zucker gründlich vermengen.
Nun das Öl sorgsam unterrühren, es soll eine leicht feuchte, nicht klumpige Mischung ergeben. Das fertige Pul Biber in luftdichte Gläser abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. So konserviert hält die Gewürzmischung mehrere Monate.