Türkisches Faschiertes

Zubereitung

1. Für das Zaziki den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Das Joghurt mit dem Knoblauch und der gehackten Minze vermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
3. Nun die Hälfte der geputzten Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit einer Küchenreibe grob reiben.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die kleingeschnittenen Zwiebeln und das Faschierte anbraten.
5. Dann die geraspelte Zucchini dazugeben, kurz mitbraten lassen und mit etwas Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6. Anschließend die Zucchinischeiben in etwas Öl in einer anderen Pfanne kross braten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten) und das Wasser abgießen.
8. Die Nudeln zum Faschierten in die Pfanne geben, die gebratenen Zucchinischeiben untermengen und mit einem Klecks Zaziki sowie mit Petersilienblätter garniert, servieren.