Pogaca - türkische Teigtaschen

Wunderbare Pogaca sind türkische Teigtaschen, die als Fingerfood oder Snack für zwischendurch gereicht werden können. Unser Rezept zum Nachkochen.


Bewertung: Ø 4,5 (2.189 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Mehl
0.5 Stk Hefewürfel
50 ml Milch
50 ml Olivenöl
1 Becher Joghurt
1 Stk Eiweiß
1 Stk Eigelb
1 EL Milch
2 EL Sesam
300 g Faschiertes (gemischt)
1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
0.5 TL Salz
1 TL Paprika (rosenscharf)
0.5 TL Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Hefe, Milch, Öl, Joghurt, Salz und Eiweiß einen glatten Hefeteig zubereiten und eine gute halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Inzwischen das Faschierte in einer Pfanne schön bröselig braten und mit Salz, Pfeffer, Paprka und nach Belieben auch mit Knoblauch würzen, abkühlen lassen und die gehackte Petersilie unterheben.
  3. Den Teig einmal gut durchkneten, vom Teig Walnußgroße Stücke abtrennen, zu einer Kugel formen, in der Handfläche flach drücken, etwas von dem Faschierten draufgeben und über der Flüllung zusammennehmen und wieder zu einer Kugel formen.
  4. Die Teigbällchen mit ausreichend Abstand auf ein vorbereitetes Backblech geben. Eigelb mit Milch verquirlen, die Teigbällchen damit einpinseln und mit Sesam bestreuen.
  5. Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C 15-20 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Der Teig kann auch ausgerollt dann ausgestochen, gefüllt und zusammengeklappt werden. Dazu schmeckt Türkische Joghurtsoße oder Tsatziki.

Nährwert pro Portion

kcal
696
Fett
28,85 g
Eiweiß
30,06 g
Kohlenhydrate
77,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

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