Türkisches Menemen

Türkisches Menemen ist eine traditionelles Eierspeisen-Rezept, das schnell und einfach zubereitet ist.

Türkisches Menemen Foto nata_vkusidey / depositphotos.com

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Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Paprikaschote (rot/grün/gelb)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Eier
1 Stk Tomate (groß)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schb Fladenbrot

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Zwiebel geschält und ganz fein geschnitten. Auch die Paprika werden in kleine Würfel geschnitten, nachdem sie gewaschen und vom Kerngehäuse befreit wurden.
  2. Die Tomate wird mit einem Messer oder dem Schäler geschält und in Spalten geschnitten. So kann man gut die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch klein schneiden.
  3. In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Sobald sie glasig sind kommen die Paprika dazu und werden mit gebraten.
  4. Hitze reduzieren und die Tomate dazugeben. Diese sollte so saftig sein, dass das Gemüse nun im eigenen Saft garziehen kann. Ansonsten etwas Wasser oder Brühe dazugeben.
  5. Die Eier werden verquirlt und zum stocken in die Pfanne gegeben, sobald die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer gewürzt auf Fladenbrot anrichten.

Tipps zum Rezept

Frisch gehackte Petersilie vollendet das Gericht.

Nährwert pro Portion

kcal
223
Fett
11,46 g
Eiweiß
10,97 g
Kohlenhydrate
18,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Da bleiben wir wohl am besten alkoholfrei. Mit Mineralwasser, Fruchtsäften oder alkoholfreiem Bier.

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User Kommentare

hexy235

Eine gute Variante als Abwechslung für die Frühstückseierspeise. Gut und gleichzeitig auch sehr Vitaminreich

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