Türkisches Menemen

Name: Türkisches Menemen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Schb Fladenbrot; 1 EL Olivenöl; 3 Stk Paprikaschote (rot/grün/gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate (groß); 1 Stk Zwiebel

Türkisches Menemen ist eine traditionelles Eierspeisen-Rezept, das schnell und einfach zubereitet ist.

Bewertung: Ø 4,5 (2474 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Paprikaschote (rot/grün/gelb)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier
1	Stk	Tomate (groß)
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schb	Fladenbrot

Kategorie

Türkische Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst wird die Zwiebel geschält und ganz fein geschnitten. Auch die Paprika werden in kleine Würfel geschnitten, nachdem sie gewaschen und vom Kerngehäuse befreit wurden.
Die Tomate wird mit einem Messer oder dem Schäler geschält und in Spalten geschnitten. So kann man gut die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch klein schneiden.
In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Sobald sie glasig sind kommen die Paprika dazu und werden mit gebraten.
Hitze reduzieren und die Tomate dazugeben. Diese sollte so saftig sein, dass das Gemüse nun im eigenen Saft garziehen kann. Ansonsten etwas Wasser oder Brühe dazugeben.
Die Eier werden verquirlt und zum stocken in die Pfanne gegeben, sobald die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer gewürzt auf Fladenbrot anrichten.