Quesadillas mit Schinken und Käse

Zubereitung

1. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Schinken kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Vier Weizenmehl-Tortillas auf die Arbeitsfläche legen und jeweils mit etwas Würziger Tomatensalsa bestreichen.
3. Den angebratenen Schinken gleichmäßig darauf verteilen. Den Cheddar in kleine Stücke schneiden oder grob reiben und darüberstreuen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen.
4. Jeweils eine zweite Tortilla auflegen und leicht andrücken.
5. Die gefüllten Tortillas portionsweise in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas knusprig sind.
6. Nun die Quesadillas kurz ruhen lassen, anschließend in Viertel oder Achtel schneiden und servieren. Das kurze Ruhen verhindert, dass die Füllung beim Anschneiden herausläuft.