Regenbogen - Cheesecake

Zubereitung

1. Im ersten Schritt Butterkekse entweder in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit dem Nudelholz zerkleinern oder mit einem Multizerkleinerer klein machen.
2. Dann die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Davon mit einem Pinsel die Form einfetten.
3. Nun unter die restliche Butter die Butterkekse einrühren, vom Herd ziehen und alles gut verrühren.
4. Die Masse in die Springform geben und fest drücken, damit ein gleichmäßiger Kuchenboden entsteht. Für 30 Minuten kühl stellen.
5. Währenddessen für einige Minuten die Gelatineblätter in Wasser einweichen. Dann den Limettensaft erhitzen und den Zucker einrühren und schmelzen.
6. Danach den Topf vom Herd nehmen, die Gelatineblätter ausdrücken und in die Masse einrühren.
7. Nun nach und nach die Buttermilch in das Limetten-Gemisch einrühren und anschließend 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Den Schlagobers aufschlagen und in die gekühlte Buttermilchmasse unterheben. Nun die Creme auf sechs Schälchen aufteilen und mit den Lebensmittelfarben einfärben.
9. Danach werden die eingefärbten Cremen nacheinander von der Mitte heraus auf den Keksboden gegeben. Mit der violetten Farbe beginnend immer 2 EL auf den Keksboden setzen. Dann mit der nächsten Farbe weitermachen, damit ein Regenbogenmuster entsteht.
10. Schließlich die Springform mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen können. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen.