Riebel

Name: Riebel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 120 g Butter; 630 ml Milch; 370 g Riebelgrieß; 1 Prise Salz

von Igelspacher, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (91 Stimmen)

Das Riebel ist ein einfaches Maisgericht. Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Montafon.

Zutaten für 5 PortionPortionen

120	g	Butter
370	g	Riebelgrieß
630	ml	Milch
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch in der Pfanne mit Salz erhitzen. Von der heißen Platte nehmen und den Grieß einrühren. Küchentuch oder Deckel auf die Pfanne geben und gut 45 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Den Grieß in der Pfanne zerzupfen. Die Pfanne mit dem Grieß auf den Herd stellen und mit der Butter goldgelb anbraten.

Tipps zum Rezept

Dazu gibt es bei uns Apfelmus - selbst gemacht natürlich.

Nährwert pro Portion

kcal

525

Fett

25 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

63 g

Autor

Igelspacher

User

Kommentare

puersti am 18.05.2023 um 14:01 Uhr

Für einen echten Vorarlberge Riebel wird Grieß aus Riebelmais, einer traditionellen Maissorte aus dem Rheintal verwendet. Wenn dieser nicht zur Hand ist, kann herkömmlicher Polenta verwendet werden.

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