Krautwickler

Name: Krautwickler
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei; 400 g Faschiertes; 120 ml Fleischsuppe; 16 Stk Krautblätter; 80 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Semmel vom Vortag; 1 Stk Zwiebel

Ein ergiebiges, sättigendes Gericht sind die Krautwickler mit Faschiertem. Das Rezept geht leicht von der Hand.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (658 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Stk	Krautblätter
400	g	Faschiertes
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
20	g	Butter
120	ml	Fleischsuppe
80	ml	Milch
1	Stk	Semmel vom Vortag
1	Stk	Ei

Kategorien

Hausmannskost Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Braten Rezepte Fleisch Rezepte Herbst Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schmor Rezepte Hauptspeisen Rezepte Deutsche Rezepte Kraut Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Semmel in Stücke reißen und mit der warmen Milch übergießen. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Krautblätter kurz blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken und mit Küchencrepp trockentupfen.
Faschiertes in eine Schüssel geben, Semmel ausdrücken und untermengen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken - zum Faschierten geben, ebenso die Zwiebelstücke und das Ei. Salz und Pfeffer einstreuen und alles zu einem gleichmäßigen Fleischteig kneten.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Mittelrippen aus den Krautblättern schneiden. Immer 2 Blätter aufeinanderlegen. Aus dem Faschierten Häufchen abstechen und zu Würsten formen. Diese auf die Krautblätter legen und einrollen. Mit Küchengarn befestigen.
Auflaufform mit Butter auspinseln und die Krautwickler hineinsetzen. Fleischsuppe drumherum gießen. In 30 Minuten im Ofen fertig garen.

Tipps zum Rezept

Mit Kartoffelpüree servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

356

Fett

23,62 g

Eiweiß

27,39 g

Kohlenhydrate

9,44 g

Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

ZWIEBELROSTBRATEN

Ein Zwiebelrostbraten ist ein klassisches, traditionelles Gericht, das mit einer Kartoffelbeilage angeboten wird. Bei diesem Rezept wird das Fleisch in Butterschmalz scharf angebraten.

TIROLER GRÖSTL

Dieser Hausmannskostklassiker ist ein herzhaftes Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Spiegeleiern. Lassen Sie es sich schmecken.

GRENADIERMARSCH

Grenadiermarsch ist das perfekte Rezept, um Essensreste vom Vortag zu verwerten. Fleisch- oder Wurstreste werden mit Nudeln und Kartoffeln gebraten.

BEUSCHEL

Ein Gericht wie Beuschel ist eine österreichische Hausmannskost. Das Rezept Beuschel oder Beuschl ist die Kalbslunge, eine Delikatesse.

ZWIEBELKUCHEN

Ein Zwiebelkuchen wird aus einem einfachen Teig zubereitet. Das Rezept wird meist mit Zwiebel, Sauerrahm und Schinken bzw. Speck belegt.

SCHLUTZKRAPFEN

Das traditionelle Tiroler Schlutzkrapfen Rezept wird mit flüssiger Butter und mit Parmesan serviert.

User Kommentare

Goldioma am 14.11.2017 um 12:22 Uhr

bei gedünsteten Krautwickel hat meine Mutter immer noch einige Scheiben dünnen Selchspeck darauf gelegt zwecks besseren Geschmacks

Auf Kommentar antworten

yughort am 11.12.2017 um 13:34 Uhr

der aufgelegte Speck duftet sogar virtuell - echt verführerisch.
Aber - gibs zu - Goldiurli hat den Speck nicht nur "zwecks besseren Geschmacks" hinzugefügt, sondern um die Kalorien (seien es auch Megajoule) hinaufzuschnalzen.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 31.03.2021 um 10:01 Uhr

Krautwickl ist eine tolle Hausmannskost. Aber bei dem Rezept sind die Gewürze ziemliche Mangelware. Etwas Knoblauch und Bohnenkraut zur Verdauung kommt mit in das Faschierte.

Auf Kommentar antworten