Tiroler Gröstl
Erstellt von sabine-b
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Butter |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
| 250 | g | gekochtes Rindfleisch |
| 1 | Prise | gemahlener Kümmel |
| 600 | g | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Gekochtes Rindfleisch grob-nudelig schneiden.
- Zwiebel fein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl anrösten.
- Kartoffeln und Rindfleisch beigeben und weiterrösten - mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
- Unter häufigem Wenden goldbraun knusprig rösten.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen und Spiegeleier braten.
- Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten.
Tipps zum Rezept
Als weitere Beilage passt marinierter Warmer Krautsalat oder grüner Salat.Natürlich kann anstelle von Rindfleisch jedes beliebige Fleisch verwendet werden.
User Kommentare
Ich nehme immer auch ein bisschen Speck dazu. Das peppt den Geschmack nochmals etwas auf! Auch ein bisschen Paprikapulver ist gut für die Farbe!
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Dieses Tiroler Gröstl sieht sehr hervorragend aus.
Werde ich einmal ausprobieren.
Könnte meiner Faemilie schmecken
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Ein immer wieder beliebtes Essen das der ganzen Familie schmeckt. Besonders die Männer freuen sich immer wieder darüber :)
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Es wäre eine Beleidigung für das Tiroler Gröstl, dieses als "Restlessen" zu bezeichnen, mit allen möglichen Restln vom Vortag. Mit Rindfleisch ist's ok., besser in Butterschmalz, Lorbeerblätter mitrösten, Schnittlauch drauf. Alternative statt Rindfleisch nur die Erdäpfel rösten und dazu an gebratenen Fleischkas mit einem Spiegelei drauf und Endivisalat dazu, das ist tirolerisch.
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Super Rezept. Da kann man toll die reste vom vortag verkochen. Die zutaten hören sich sehr lecker an.
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Ein sehr tolles Rezept. Ich mache das Gröstl immer, wenn es am Vortag eine Rindsuppe gegeben hat.
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Das schmeckt sehr lecker. Gerade die Spiegeleier passen hervorragend zu den anderen Zutaten. Sehr gut.
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Ich nehme auch sehr gerne Reste von Schweinebraten statt dem Rindfleisch. Ich finde das hat dann mehr Geschmack.
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Nachdem ich die vielen guten Kommentare von "Rinaldo" gelesen habe ,weis ich endlich wie man die Tiroler Gröstl richtig macht.
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Ein sehr gutes Reste-Essen, dass auch mit übrig gebliebenen Gemüse zubereitet werden kann, so als Abwandlung. Klassisch schmeckt es natürlich, wie daheim bei Oma :-)
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