Tiroler Gröstl
Erstellt von sabine-b
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 250 | g | Rindfleisch (gekocht) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Pfeffer |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | EL | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Butter für die Pfanne |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen. Danach in Scheiben schneiden.
- Das bereits gekochte Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Zwiebel fein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl goldgelb anrösten.
- Die Kartoffeln und das Rindfleisch dazugeben und weiterrösten - mit Salz, Pfeffer, Majoran und frischer Petersilie würzen.
- Dabei öfter umrühren und alles gut goldbraun rösten.
- Für die Spiegeleier eine Pfanne erhitzen Butter darin schmelzen lassen und darin Spiegeleier braten.
- Dann die Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Als weitere Beilage passt marinierter Warmer Krautsalat oder grüner Salat.
Natürlich kann anstelle von Rindfleisch jedes beliebige Fleisch verwendet werden.
Zum Würzen kann man auch Kümmel hinzufügen.
Wer möchte kann auch noch ein paar Speckwürfel dazu geben.
Nährwert pro Portion
326
14,30 g
24,04 g
27,66 g
Wein & Getränketipp
In Tirol wird man wohl ein Bier oder ein Glas leichten Rotwein, wie zum Beispiel einen Vernatsch aus Südtirol, zum Gröstl trinken.
In den östlichen Bundesländern Österreichs greift man eher zu einem trockenen Weißwein, wie Grüner Veltliner.
User Kommentare
Ich nehme immer auch ein bisschen Speck dazu. Das peppt den Geschmack nochmals etwas auf! Auch ein bisschen Paprikapulver ist gut für die Farbe!
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Ein sehr tolles Rezept. Ich mache das Gröstl immer, wenn es am Vortag eine Rindsuppe gegeben hat.
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Nachdem ich die vielen guten Kommentare von "Rinaldo" gelesen habe ,weis ich endlich wie man die Tiroler Gröstl richtig macht.
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ganz ehrlich - als nicht-tirolerin ist bei mir das gröstl trotzdem ein restlessen, ich mach ja auch keinen grenadiermarsch mit extra dafür eingekauften zutaten.
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Eine wunderbare Möglichkeit zur Resteverwertung. Gibt es öfters am Montag, wenn vom Sonntagsbraten was übrigbleibt. Da gebe ich auch gerne in kleine Stücke geschnittene Knödel dazu.
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Immer wenn wir gekochtes Rindfleisch übrig haben, dann gibt es so ein Tiroler Gröstl und es schmeckt WUNDERBAR !
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Gutes Rezept. Heute zubereitet ohne Fleisch und mit Spinat als Beilage. Nächstes mal dann mit Fleisch.
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so yummy, so gut! Tiroler Gröstl immer mit Rest-Rindfleisch (Tafelspitz und ähnliches) und viel Zwiebel und Majoran. Mit viel Hunger mache ich auch Tiroler Gröstl mit Spiegelei
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Tiroler Gröstl ist für mich das perfekte Restlessen. Man kann fast alles verwenden, was am Vortasg übriggeblieben ist.
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Tiroler Gröstl , das hat's in meine Kindheit auch hin und wieder gegeben, es ist das berühmte Resteessen und ist schnell gemacht.
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Auch ein Klassiker der österreichischen Küche. Sehr deftiges Essen, schmeckt am besten mit einer Flasche Märzen Bier und einen Schnaps als Nachspeise
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