Omas Kohltopf

Name: Omas Kohltopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 kpf Kohl; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Ein deftiger Eintopf nach bäuerlicher Art ist der Kohltopf nach Omas Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (791 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Kohl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Speck
2	EL	Öl
2	EL	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
2	Stk	Erdäpfel
1	Bund	Petersilie
1	l	Rindsuppe

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Kohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Danach die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Den Speck sowie die Erdäpfel in Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
Nun den geschnittenen Kohl in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen.
Den Speck in heißem Öl in einem Topf anbraten lassen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Danach mit dem Mehl stauben, mit der Rindssuppe aufgießen und mit Majoran und Kümmel würzen.
Den Kohl und die Erdäpfel dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt mit Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken und sehr heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

331

Fett

27,69 g

Eiweiß

6,89 g

Kohlenhydrate

12,63 g

Detaillierte Nährwertinfos

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