Rinderrollbraten

Sehr pikant und köstlich schmeckt dieser Rinderrollbraten. Dieses Rezept ist einfach, braucht aber etwas Zeit.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Rindfleisch aus der Keule
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Senf
150 g Speck (Scheiben)
2 EL Kapern
3 EL Öl

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Rinderrollbraten zuerst das Fleischstück flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Nun das Fleisch mit Senf bestreichen, mit Speckscheiben belegen und mit den Kapern bestreuen. Anschließend fest einrollen und mit einem Küchengarn umbinden.
  3. In einem Bräter das Öl erhitzen und den Braten rundum kräftig anbraten. Anschließend den Bräter in das Backrohr schieben und bei Niedrigtemperatur mindestens 120 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Lassen sie den Braten vor dem Aufschneiden noch 10 Minuten ruhen.

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