Rinderrollbraten

Name: Rinderrollbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kapern; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 700 g Rindfleisch aus der Keule; 1 Prise Salz; 3 EL Senf; 150 g Speck (Scheiben)

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Sehr pikant und köstlich schmeckt dieser Rinderrollbraten. Dieses Rezept ist einfach, braucht aber etwas Zeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Rindfleisch aus der Keule
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
3	EL	Senf
150	g	Speck (Scheiben)
2	EL	Kapern
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Rindfleisch Hausmannskost Anfänger Rezepte Speck

Zeit & Level

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rinderrollbraten zuerst das Fleischstück flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun das Fleisch mit Senf bestreichen, mit Speckscheiben belegen und mit den Kapern bestreuen. Anschließend fest einrollen und mit einem Küchengarn umbinden.

Schritt 3

In einem Bräter das Öl erhitzen und den Braten rundum kräftig anbraten. Anschließend den Bräter in das Backrohr schieben und bei Niedrigtemperatur mindestens 120 Minuten garen.