Rindschnitzel mit Wurzelgemüse

Name: Rindschnitzel mit Wurzelgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer (frisch gerieben); 800 g Rindschnitzel; 400 ml Rindsuppe; 0.5 TL Salz; 125 ml Sauerrahm; 1 EL Senf (scharf); 200 g Wurzelgemüse; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein beliebtes und einfaches Rezept aus der herzhaften Küche ist ein Rindschnitzel mit Wurzelgemüse.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,9 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindschnitzel
2	Stk	Zwiebel
200	g	Wurzelgemüse
4	EL	Öl
400	ml	Rindsuppe
125	ml	Sauerrahm
0.5	TL	Salz
1	EL	Senf (scharf)
0.5	TL	Pfeffer (frisch gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab das Fleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. Dann die Rindschnitzel etwas klopfen, salzen und pfeffern, auf einer Seite mit Senf bestreichen. Die Zwiebel und Wurzelgemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin beidseitig scharf anbraten, danach aus dem Topf geben.
Nun Zwiebel und Gemüse in Bratrückstand scharf anbraten, mit der Suppe aufgießen, das Fleisch wieder einlegen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich dünsten.
Zum Schluss das Fleisch wieder herausnehmen und den Saft mit dem Stabmixer pürieren, Sauerrahm einrühren und das Fleisch wieder einlegen. Vor dem Servieren noch kurz ziehen lassen.