Rote Banane mit schwarzen Ameisen und Papayadip

Diese exotischen kleinen Bananen-Ameisen-Sandwiches werden mit einer feinen Papayasauce abgerundet - hier das Rezept.

Rote Banane mit schwarzen Ameisen und Papayadip

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk rote Banane
200 ml Sonnenblumenöl für die Pfanne
2 TL schwarze Ameisen

Zutaten für die Panade

1 Stk Ei
3 EL Mehl
2 EL Koksraspel

Zutaten für den Papayadip

0.5 Stk Papaya
1 Stk kleine rote Chilischote, ohne Kerne
2 EL Rohrzucker
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Insekten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Banane schälen und schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Jeweils eine Scheibe mit einer Seite in die Ameisen drücken und mit eine anderen Scheibe zusammenklappen.
  3. Die Bananen-Sandwiches mit Mehl, Ei und Kokosraspel panieren und 2 - 3 Minuten in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldgelb frittieren.
  4. Für den Papayadip die Papaya in 0,5 cm dicke Würfel schneiden.
  5. Die entkernte rote Chilischote gut auswaschen und in sehr feine Würfel schneiden und zu den Papaya-Würfel geben.
  6. Dann den Rohrzucker hinzufügen und alles mit Salz vermischen und mindestens 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

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