Insekten Wrap

Schon mal Insekten in einem Wrap probiert? Nicht dann wird es Zeit mal was Neues auszuprobieren - hier das Rezept.

Insekten Wrap

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Weizentortillas

Zutaten für die Chilisauce

2 Stk große, rote Chilischoten
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk rote Zwiebel
1 Stk Ingwer, klein
1 EL Planzenöl für die Pfanne
100 ml Wasser
50 ml weißer Balsamico-Essig
5 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Speisestärke

Zutaten für die Wraps

2 Stk gelbe Paprikaschoten
2 Stk rote Paprikaschoten
4 Stk Tomaten
2 Stk Avocados
300 g Mais aus der Dose
35 g gefriergetrocknete Mehlwürmer
250 g geriebener Emmentaler
250 g Sauerrahm oder Crème fraîche
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Insekten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Chilischoten waschen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin anschwitzen.
  3. Danach Wasser, Essig, Zucker und Salz dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
  5. Nun die Chilisauce in eine Schale füllen und abkühlen lassen.
  6. Paprikaschoten und Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, schälen und entkernen, ebenfalls klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen.
  7. Die Mehlwürmer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und bereitstellen.
  8. Die Tortillas einzeln in eine Pfanne ohne Fett geben, gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen und langsam erhitzen. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, aus der Pfanne nehmen.
  9. Mit Gemüsewürfeln, Mais und Mehlwürmern füllen, Chilisauce und Schmand dazugeben. Aufrollen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Zur Verfügung gestellt von Kosmos Verlag / Foto (c) Nadine Kuhlenkamp.

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