Rote Rüben-Gemüse

Name: Rote Rüben-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gewürzgurke; 3 Stk Gewürznelken; 100 ml klare Suppe; 5 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 600 g Rote Rüben; 4 EL Rotwein; 1 EL Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Stärkemehl; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Das rote Rüben-Gemüse ist eine köstliche Beilage im Winter. Dieses Rezept passt zu vielen Fleischgerichten.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rote Rüben
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Gewürzgurke
5	EL	Öl
100	ml	klare Suppe
3	Stk	Gewürznelken
1	EL	Rotweinessig
4	EL	Rotwein
1	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Stärkemehl

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie grob hacken. Rote Rüben schälen und in feine Stifte schneiden, Gewürzgurke auch in feine Stifte schneiden.
Die Zwiebel in Öl anschwitzen, rote Rüben zugeben, 10 Minuten schmoren, dann mit Suppe aufgießen. Die Gewürze zugeben und 35 Minuten weich kochen, jetzt die Gurkenstreifen zugeben.
Wein und Essig mit dem Stärkemehl vermischen und zum Gemüse geben und leicht binden. Petersilie einrühren und nochmals abschmecken.