Rote Rüben Curry

Das Rote Rüben Curry ist das perfekt Rezept für kalte Wintertage und schmeckt wunderbar.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Rote Rüben (gekocht)
1 Stk Zwiebel
3 EL Öl
1 Tasse Gemüsesuppe
1 EL Curry
1 TL Kräutersalz
2 Tasse Kokosmilch

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die rote Rüben schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Roten Rüben zugeben und kurz anbraten.
  2. Mit Curry würzen und mit Kokosmilch aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen.

Tipps zum Rezept

Verwenden Sie Gummihandschuhe beim Schälen der roten Rüben.

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