Kartoffel Curry

Das Kartoffel Curry - Rezept ist ideal für Jene, die es gerne würzig und vegetarisch wollen.

Kartoffel Curry Foto igortutina / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffel
250 ml Kokosmilch
2 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Currypulver
2 EL Olivenöl
1 Prise Kurkuma

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Der Ingwer wird fein geraspelt. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf mit etwas Öl fein anrösten.
  2. Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun das Currypulver und Kurkuma hinzufügen. Auch die Kokosmilch können in den Topf gegeben werden.
  3. Danach die Kartoffel beimengen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
  4. Wenn die Kartoffel weich gekocht sind abschließend mit Salz würzen.

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