Hühnercurry mit Mango

Ein schnelles Mittagessen für die ganze Familie gesucht? Dann sind beim Rezept für Hühnercurry mit Mango goldrichtig!

Hühnercurry mit Mango

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Hühnerfleisch
425 ml Kokosmilch
0.125 ml Gemüsesuppe
450 g Karotten
1 Stk Mango
1 Stk Kohlrabi
1 Stk Orange
1 Bund Jungzwiebel
2 EL Korianderblätter
1 Stk Ingwer, ca. 3 cm
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmatireis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Karotten und Kohlrabi in Scheiben bzw. feine Scheiben schneiden, Jungzwiebel in Stücke zu je ca. 5 cm teilen. Ingwer schälen und reiben. Orange heiß waschen und getrocknet fein abreiben, danach die Orange auspressen. Nun die Mango schälen und würfeln, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Anschließen Gee in einer tiefen Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen und warm stellen. Danach Gemüse gemeinsam mit Ingwer kurz anbraten und Fleisch wieder hinzugeben. Orangenabrieb und Currypaste einrühren und nach kurzer Zeit mit Kokosmilch und Suppe ablöschen, Orangensaft hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen. Abschließend Mangowürfel hinzugeben. Curry mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

Tipps zum Rezept

Für mehr Schärfe nach Belieben mit Chilipulver ergänzen.

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User Kommentare

Monika1
Monika1

Das klingt schon mal ganz appetitanregend ! Danke für das Rezept - ich bin ein Fan der Küche mit Curry und auch meine Familie probiert gern davon. Das steht sicher bald auf unserem Speiseplan.

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