Veganes Kohl-Karotten Curry

Name: Veganes Kohl-Karotten Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chili; 1 EL Curry; 2 cm Ingwer; 3 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kohl; 200 ml Kokosmilch; 3 Prise Kreuzkümmel; 100 g Linsen; 2 EL Öl; 1 Stk Zwiebel

Ein Veganes Kohl-Karotten Curry Rezept gesund und einfach.

Bewertung: Ø 4,4 (229 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kohl
4	Stk	Kartoffeln
3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	cm	Ingwer
1	Stk	Chili
2	EL	Öl
1	EL	Curry
3	Prise	Kreuzkümmel
200	ml	Kokosmilch
250	ml	Gemüsebrühe
100	g	Linsen

Kategorie

Curry Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Den Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen. Dann die Kohlhälften in Streifen schneiden. Nun die Kartoffeln schälen, würfeln und die Karotten in dǘnne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer reiben und die Chili fein würfeln.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Kohl, die Karotten, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili darin anbraten. Anschließend das Curry und den Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Nun mit die Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Linsen zugeben und weitere 10 Minuten garen Zum Schluss mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken.

ÄHNLICHE REZEPTE