Safran - Mandel - Sauce

Name: Safran - Mandel - Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Gemüsesuppe; 70 g Mandeln; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Dose Safranfäden; 1 Prise Salz; 400 ml Sauerrahm; 6 Stk Thymian; 1 Schuss Wermut

Das Safran - Mandel - Sauce - Rezept schmeckt herovorragend zu Penne, Linguine oder Spaghetti.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Mandeln
1	Bund	Petersilie
400	ml	Sauerrahm
1	Dose	Safranfäden
1	Schuss	Wermut
100	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
6	Stk	Thymian

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne mit etwas Öl leicht angeröstet. Die Petersilienblätter und die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Nun den Sauerrahm, den Gemüsefond und den Safran vermischen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandeln und den Schuss Wermut ebenfalls unterrühren und die Sauce zugedeckt ruhig stellen.