Safran - Mandel - Sauce

Das Safran - Mandel - Sauce - Rezept schmeckt herovorragend zu Penne, Linguine oder Spaghetti.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

70 g Mandeln
1 Bund Petersilie
400 ml Sauerrahm
1 Dose Safranfäden
1 Schuss Wermut
100 ml Gemüsesuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
6 Stk Thymian

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne mit etwas Öl leicht angeröstet. Die Petersilienblätter und die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
  2. Nun den Sauerrahm, den Gemüsefond und den Safran vermischen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandeln und den Schuss Wermut ebenfalls unterrühren und die Sauce zugedeckt ruhig stellen.

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