Salzstangerln

Name: Salzstangerln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Germ; 3 EL grobes Meersalz zum Bestreuen; 300 ml lauwarmes Wasser; 3 EL Mehl zum Ausarbeiten; 15 g Rohrohrzucker; 15 g Salz; 500 g Weizenmehl; 15 g zerlassene Butter

Erstellt von hexy235

Mit diesen Rezept von den selbstgebackenen Salzstangerln können sie ihre Gäste begeistern.

Bewertung: Ø 4,1 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500	g	Weizenmehl
35	g	Germ
15	g	Salz
15	g	Rohrohrzucker
15	g	zerlassene Butter
300	ml	lauwarmes Wasser
3	EL	grobes Meersalz zum Bestreuen
3	EL	Mehl zum Ausarbeiten

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Germ, Salz und Zucker im Wasser auflösen. Mehl und Butter zugeben und einen glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig mit einem Küchentuch zudecken und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten aufgehen lassen.Teig kräftig durchkneten und nochmals /li>
Den Teig in 10-12 Portionen teilen. Diese zuerst zu Kugeln formen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und zu Stangerln rollen.
Die Stangerln mit Wasser besprühen, in Salz drücken und auf das Blech legen. 30-45 Minuten aufgehen lassen, nochmals mit Wasser besprühen und im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun backen (ca. 25 Minuten).