Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Ei (Dotter); 1 Prise Salz; 2 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft

Sauce Hollandaise ist die ideale Sauce zu weißem oder grünen Spargel. Das Rezept selbst zubereitet schmeckt es viel besser.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Ei (Dotter)
2	EL	Wasser
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
200	g	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dotter, Wasser, Salz und Zitronensaft über leichtem Dampf mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Butter in einem Topf zergehen lassen und anschließend mit dem Schneebesen über Dampf langsam in die schaumige Dottermasse einrühren.