Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Ei (Dotter); 1 Prise Salz; 2 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (105 Stimmen)

Sauce Hollandaise ist die ideale Sauce zu weißem oder grünen Spargel. Das Rezept selbst zubereitet schmeckt es viel besser.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Ei (Dotter)
2	EL	Wasser
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
200	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Dotter, Wasser, Salz und Zitronensaft über leichtem Dampf mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf zergehen lassen und anschließend mit dem Schneebesen über Dampf langsam in die schaumige Dottermasse einrühren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch gut zu Fischgerichten.

Nährwert pro Portion

kcal

409

Fett

44 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

1 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

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