Sauerrahm-Soufflé mit Stevia

Name: Sauerrahm-Soufflé mit Stevia
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eier (getrennt); 750 ml Sauerrahm; 1 Prise Steviosid-Pulver (weiß); 4 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zitrone (Abrieb)

Sauerrahm-Soufflé mit Stevia ist ein traumhaftes Rezept für alle die Zucker reduzieren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	EL	Weizenmehl (glatt)
750	ml	Sauerrahm
8	Stk	Eier (getrennt)
1	Stk	Zitrone (Abrieb)
1	Prise	Steviosid-Pulver (weiß)

Kategorien

Souffle Rezepte französische Rezepte Kalorienarme Rezepte Süßspeisen Rezepte Stevia Rezepte Sauerrahm Rezepte Rezepte für Senioren

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 200 °C vorheizen, 12 Soufflé-Formen einfetten.
Zuerst Mehl nach und nach mit Sauerrahm verrühren und in einem Topf langsam erhitzen bis die Masse dickcremig wird (nicht kochen!).
Anschließend den Topf von der Hitze nehmen und nach und nach Dotter einrühren, danach Zitronenabrieb und Stevia-Pulver hinzugeben.
Nun aus dem Eiklar festen Schnee schlagen, diesen vorsichtig unter die Masse heben und in die Soufflé-Formen füllen. Auf der unteren Schiene ca. 25 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut servieren.