Schneeballen

Name: Schneeballen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter; 3 Stk Ei; 400 g Mehl (glatt); 0.5 l Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Schuss Weißwein; 1 Prise Zimt

aktualisiert am 02.05.2024

3,8 (19 Stimmen)

Diese köstlichen Schneeballen werden heute selten gebacken. Hier das Lieblings - Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	g	Mehl (glatt)
300	g	Butter
3	Stk	Ei
2	EL	Sauerrahm
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
0.5	l	Öl

PortionPortionen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schneeballen zuerst Mehl mit Butter, Ei, Rahm, Weißwein, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig dünn ausrollen und Quadrate von 15 x 15 cm schneiden. Jedes Teigstück in fingerdicke, parallel verlaufende Streifen schneiden, ohne die Ränder dabei zu durchtrennen.

Schritt 3

Den Teig mit einem Kochlöffel auffädeln und die Teigfleckerl gut gelockert in eine Schneeballenform legen.

Schritt 4

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schneeballen darin frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1.325

Fett

121 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

48 g

Kommentare

Raggiodisole am 15.02.2023 um 11:17 Uhr

Ich werd jetzt das Kochbuch von meiner Oma nochmal durchforsten, da gab es auch ein Rezept für Schneeballen. Bild mir ein, dass das ähnlich war, nur ohne Zimt.

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