Schnelle Muffins

Name: Schnelle Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 150 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Weizenmehl (Type 480); 80 g Zucker

Schnelle Muffins schmecken sehr köstlich. Und wie der Name schon verrät, ist das Rezept besonders schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2.885 Stimmen)

Zutaten für 12 Stücke

200	g	Weizenmehl (Type 480)
80	g	Zucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
100	ml	Pflanzenöl
1	TL	Vanilleextrakt
150	ml	Milch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Eier, Öl, Vanilleextrakt und Milch in eine extra Schüssel geben und auch gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Etwas abgeriebene Zitronenschale im Teig gibt deinen Muffins eine frische, fruchtige Note, die perfekt mit der Vanille harmoniert.

Das Öl kann gut durch geschmolzene Butter ersetzt werden. Das macht die Muffins noch ein bisschen aromatischer.

Möchte man lieber schokoladige Muffins, dann zusätzlich 30-40 g Kakaopulver zum Mehl dazu mischen und nach Belieben auch noch Schokoladenstückchen oder Schokoladenraspeln in den Teig geben.