Schnelle Safransauce

Die schnelle Safransauce schmeckt ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch oder Spargel. Ein Rezept für den nächsten Grillabend.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
1 EL Butter
100 ml Weißwein
1 Msp Safranpulver
1 TL Sojasauce
1 Prise Salz
100 ml Schlagobers
25 g Butter (kalt)

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die schnelle Safransauce zuerst die Schalotte schälen und fein hacken. In einem Topf mit Butter darin andünsten und mit Salz würzen.
  2. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit dem Obers aufgießen und mit der Sojasauce abschmecken. Etwas ziehen lassen.
  3. Zum Schluss mit dem Stabmixer die kalte Butter einrühren bis die Sauce schaumig ist.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine helle Sojasauce oder ersatzweise eine Fischsauce.

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