Safransauce

Name: Safransauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 200 ml Fischfond; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Safranpulver; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Safran macht nicht nur den Kuchen gelb, sondern verleiht Fischgerichten einen tollen Geschmack. Hier das Rezept von der Safransauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (243 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Weißwein
200	ml	Fischfond
120	ml	Schlagobers
1	Msp	Safranpulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Safran Rezepte Kochrezepte Österreichische Rezepte Saucen Rezepte Geheimrezepte Grillsaucen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Safransauce Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einem Topf mit Butter beides darin anschwitzen lassen.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend mit dem Fischfond angießen und nochmals auf ein Drittel einkochen lassen.
Safran und Obers untermengen und die Sauce leicht erhitzen, nicht mehr kochen lassen.
Mit dem Stabmixer passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.