Hühnerschnitzel in der Safran-Parmesan-Panade

Name: Hühnerschnitzel in der Safran-Parmesan-Panade
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Bl Basilikum; 2 Stk Eier; 400 g Hühnerschnitzel; 30 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz; 30 g Semmelbrösel

Zu dem Hühnerschnitzel in der Safran-Parmesan-Panade - Rezept passt hervorragend ein grüner Salat und ein frischer Reis.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Hühnerschnitzel
4	Bl	Basilikum
100	g	Parmesan
1	Prise	Safran
2	Stk	Eier
30	g	Mehl
30	g	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
3	EL	Olivenöl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Basilikumblätter gewaschen und klein gehackt. Den Parmesan frisch reiben und beide Zutaten mit dem Safran und den Semmelbrösel vermischen.
Die Hühnerschnitzel klopfen und dann in Mehl, in verquirltem Ei und am Schluss in der Bröselmischung panieren. Die Schnitzel in einer Pfanne mit heißem Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.