Schneller Chicorée Salat

Ein schneller Chicorée Salat ist vor allem im Winter ein willkommener Vitaminlieferant - hier eine vegane Rezept-Variante.

Schnelle Chicorée Salat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Chicoree
1 Stk Mango, reif
1 Stk Granatapfel

Zutaten für das Dressing

5 EL Sojajoghurt, neutral
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Schuss Agavendicksaft
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für diesen köstlichen Salat zuerst den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango aufschneiden und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Den Granatapfel öffnen und die Granatapfelkerne herauslösen.
  2. Für das Dressing das Sojajoghurt mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und mit Agavendicksaft und einer Prise Salz und Zucker abschmecken.
  3. Chicoree in einer Schüssel mit dem Dressing und den Früchten (Mango und Granatapfelkernen) vermischen und anrichten.

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