Schneller Chicorée Salat

Name: Schneller Chicorée Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chicoree; 1 Stk Granatapfel; 1 Stk Mango, reif; 1 Schuss Agavendicksaft; 1 Prise Salz; 5 EL Sojajoghurt, neutral; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ein schneller Chicorée Salat ist vor allem im Winter ein willkommener Vitaminlieferant - hier eine vegane Rezept-Variante.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Chicoree
1	Stk	Mango, reif
1	Stk	Granatapfel

Zutaten für das Dressing

5	EL	Sojajoghurt, neutral
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Schuss	Agavendicksaft
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für diesen köstlichen Salat zuerst den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango aufschneiden und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Den Granatapfel öffnen und die Granatapfelkerne herauslösen.
Für das Dressing das Sojajoghurt mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und mit Agavendicksaft und einer Prise Salz und Zucker abschmecken.
Chicoree in einer Schüssel mit dem Dressing und den Früchten (Mango und Granatapfelkernen) vermischen und anrichten.