Schneller Zwetschkenkuchen

Name: Schneller Zwetschkenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 220 g Feinkristallzucker; 1 EL Hagelzucker nach Bedarf; 150 g Mehl glatt; 1 Prise Salz; 30 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Wasser (heiß); 600 g Zwetschken

Der schnelle Zwetschkenkuchen ist sehr saftig und einfach. Für diese Rezept unbedingt frisches Obst verwenden.

Foto Fotolia

Bewertung: Ø 4,5 (18 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

600	g	Zwetschken
1	Pk	Backpulver
6	Stk	Eier
220	g	Feinkristallzucker
150	g	Mehl glatt
1	Prise	Salz
30	g	Speisestärke
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Wasser (heiß)
1	EL	Hagelzucker nach Bedarf

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den schnellen Zwetschkenkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortenform (26er Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Die Zwetschken entkernen und vierteln.
Nun den Biskutteig zubereiten, dazu das Mehl, Stärke und das Backpulver versieben. Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Den Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Wasser zufügen. Das Ganze mit dem Handmixer dick schaumig aufschlagen, mindestens 4-6 Minuten.
Zum Schluss das Mehlgemisch unterheben. Die Masse in die vorbereitete Tortenform geben.
Zwetschken darauf verteilen. Im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.